Um Guia das Regiões Vinícolas e Climas do Chile
O Chile é privilegiado com um clima excepcional para a produção de vinhos. Dias quentes e ensolarados, aliados às influências refrescantes do Oceano Pacífico e da Cordilheira dos Andes, permitem o amadurecimento ideal das uvas, resultando em vinhos com frescor, aromas e acidez incomparáveis. As variações de temperatura entre o dia e a noite podem chegar a 20 graus, o que contribui ainda mais para a qualidade das uvas. Além disso, a grande diversidade de tipos de solo — que pode incluir argila, areia, calcário, terra arável ou origem vulcânica, dependendo do vale — confere identidade e caráter únicos a cada um dos vales vitivinícolas chilenos
Os Vales e o Novo Sistema Complementar de D.O. no Chile
As condições favoráveis e estáveis permitem que vinhos de alta qualidade sejam produzidos ao longo de mais de 1.500 km no território chileno — quase metade da extensão do país mais comprido do mundo. A viticultura no Chile se distribui por 6 grandes regiões, 18 vales e 8 subvales, todos com Denominação de Origem (D.O.). Além disso, foi desenvolvido um sistema complementar de denominação para indicar aos consumidores o tipo de clima predominante em cada vale, levando em consideração a topografia leste-oeste característica do país.
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Se imaginarmos um corte transversal do Chile, no lado oeste temos o Oceano Pacífico — com sua corrente gelada de Humboldt e ressurgências marinhas; no leste, a imponente Cordilheira dos Andes coberta de neve; e, no centro, a Cordilheira da Costa, que corre paralela à dos Andes. Essa geografia cria três zonas climáticas bem distintas: as regiões COSTA (litorâneas), ANDES (de altitude) e ENTRE CORDILLERAS (entre as duas cadeias montanhosas). Vales maiores como Maipo, Cachapoal e Aconcagua podem abranger mais de uma dessas zonas, por isso é comum ver referências como “Andes” ou “Alto” em seus vinhos.
Oferecemos experiências privativas de luxo cobrindo todas essas zonas climáticas, revelando a diversidade impressionante que o Chile tem a oferecer. Visitamos as regiões COSTA (Casablanca + San Antonio/Leyda), ANDES (Aconcágua + Maipo) e ENTRE CORDILHEIRAS (Maipo + Colchagua). Além de estarem entre as áreas vinícolas mais renomadas do país, são também as mais acessíveis — a maioria está a menos de uma hora de Santiago. A única exceção é Colchagua, um pouco mais distante (cerca de 2h15), ideal para uma escapada enogastronômica de dois dias
